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Sauvignon 2014

Sauvignon 2014

Vif aux notes d’agrumes et de fruits exotiques


Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 18 ans
Rendement : 75 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 12° 

 

DEGUSTATION


Robe : Jolie robe très pâle aux légères nuances vertes.

Nez : Le nez est fruité avec des notes de pêche blanche.

Bouche : Belle vivacité et fraîcheur avec des arômes d’agrumes.

 

ACCORD METS ET VIN

 

Excellent pour l’apéritif, avec des coquillages, tielles, encornets, crustacés, calamars à la plancha ...

 

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Macération pelliculaire (4 h) et pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 17 000 bouteilles

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