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Vendanges Oubliées
Sauvignon
Vin de Fête Vin de Charme
Weinherstellung: Maturée Weinlese auf, geerntet manuell zwischen Ende November und Anfang Dezember. Auspressen der ganzen Trauben.
Kalte Reinigung 15°.
Kontrolle der Temperaturen (13° à 15°) während der Gärung. Nach dem Abstich wird der Wein in Faß für eine Überalterung von 12 bis 16 Monate gesetzt.
Rebsorte: Sauvignon.
Kosten: Nach Amber duftendes gelbes Kleid, komplexe Nase (Honig, kandierte Schalen von Zitrusfrüchte, (Apfelsinen und Grapefruits) Ananas, Vermerken Kokosnuß und Vanille.
Unser Rat: Großartig auf einer Fischsuppe, Foie Gras, EntenFilet, Krabbe, Roquefort, Kuchen an der Schokolade usw....
Zwischen 10 zu kosten - 12°.
Konservierung 10 Jahre.
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