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Das Domaine des Deux Ruisseaux besitzt eine Gesamtfläche von 140 ha, von denen 120 ha mit Wein bepflanzt sind, 35 ha an tonkalkigen Hängen und 85 ha auf lehm- und sandhaltigen Ebenen. Diese beiden Terroirs erzeugen zwei verschiedene Appellationen:
Die weißen Rebsorten : 35 ha Chardonnay und 20 ha Sauvignon Die roten Rebsorten :
Die durchschnittliche Produktion des Betriebs beläuft sich auf Alle unsere Weinstöcke werden an Spalieren hochgezogen, in den Ebenen sind 5 000 und an den Hängen 6 200 Rebstöcke pro Hektar angepflanzt. Die Qualität unserer Weine wird durch die Rebstöcke erzielt. Da die Qualität bei uns vorrangig ist, kombinieren wir Technologie und Arbeitskräfte und haben uns dem integrierten Pflanzenschutz verschrieben, damit die Trauben eine optimale Reife erlangen, unterstützt von dem warmen und trockenen Mittelmeerklima. In demselben Bestreben nach Qualität werden auch sämtliche Arbeiten durchgeführt, die im Weinbau anfallen, wie Rebschnitt, Düngen, manuelles Ausdünnen, Aufbinden, Köpfen, Bodenbearbeitung Gyrozerkleinerung des Rebenholzes. Alle Arbeiten auf den Weinfeldern werden informatisch erfasst, um die bestmögliche Verwaltung der Arbeiten zu gewährleisten. Jedes Jahr nehmen alle Mitarbeiter des Unternehmens an Fortbildungskursen teil, um sich mit der Entwicklung der verschiedenen Techniken vertraut zu machen. Außerdem sind wir mit der Landwirtschaftskammer in Verbindung und wir setzen unsere Ehre darein, junge Leute in unserem Unternehmen auszubilden (BTS-Lehrlinge (mit Technikerdiplom)). |
