Domaine des Deux Ruisseaux à Sauvian : Vins AOC Coteaux du Languedoc, Vin de Pays d'Oc.

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Au début des années 1960, Gilbert VALERY acquiert un domaine de 30 hectares équipé d'une cave sur la Commune de Sérignan. Il va développer ce domaine en achetant de nouvelles terres et en construisant en 1970 une grande cave d'une capacité de 25 000 hectolitres sur la commune de Sauvian.

A sa mort en 1974, ses enfants prennent en charge le domaine afin de continuer son œuvre. Les années 1970 étant en pleine période de surproduction, ils décidèrent de restructurer l'encépagement du vignoble et d'aller vers une production de qualité.
Aujourd'hui le Domaine des Deux Ruisseaux est planté de cépages nobles et aromatiques, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon et Grenache.
Profitant d'un partenariat étroit avec l'Entreprise Skalli de renommée mondiale, ils améliorent l'outil de production par l'investissement d'un matériel de cave moderne et de haute technologie permettant une vinification de très haute qualité. L'arrivée d'un nouveau régisseur Monsieur Alméras permet par sa compétence, sa soif d'innovation et sa recherche constante de qualité de tendre vers une évolution qualitative raisonnée du vignoble.

Conclusion logique des efforts entrepris pendant 20 ans, la qualité des vins a permis pour la première fois en 2002 une mise en bouteilles de nos vins.

domainedes2ruisseaux@orange.fr