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Le
Domaine des Deux Ruisseaux a une superficie de 140 ha dont 120 plantés
en vigne 35 ha sur des coteaux argilo calcaires et 85 ha dans les
plaines sablo limoneuse.
Les Cépages Blancs : 35 ha de chardonnay et 20 ha de sauvignon Les Cépages Rouges :
La production moyenne de l'exploitation est de 8 500 hl par année. Toutes nos vignes sont sur espaliers le nombre de pieds de vigne à l'hectare est de 5 000 dans les plaines et de 6 200 sur les coteaux. La qualité de nos vins est réalisée par pieds de vigne. Dans l'esprit qualitatif qui nous anime, nous allions technologie et main d'œuvre et nous cultivons en lutte raisonnée pour permettre au raisin d'atteindre une maturité optimum, aidé par le climat méditerranéen chaud et sec. Toutes les opérations culturales : taille fumures, ébourgeonnage manuel relevage, écimage, labours, gyrobroyage sont réalisées avec l'esprit qualitatif qui nous anime. Tous les travaux du vignoble sont saisis avec un logiciel informatique afin d'assurer une meilleure gestion des travaux. Les salariés ainsi que les cadres de l'entreprise sont en formation chaque année pour leur permettrent d'assimiler l'évolution des techniques. Nous sommes aussi en relation avec la chambre d'agriculture et nous mettons un point d'honneur à former des jeunes dans notre entreprise (apprenti BTS). |
