|
|
CHARDONNAY
Suave aux notes florales
Terroir : Plaine sablo limoneuse enherbée. Sol très profond de colluvions évitant ainsi le stress hydrique.
 Vinification : Récolte nocturne. Egrappage à 100%.
Pressurage (3h30) avec séparation des presses de moûts.
Débourbage à froid (8°) après 36 heures.
Fermentation à 13°-15° pendant 25-30 jours.
Elevage : En cuve sur lies fines pendant 4 mois.
Cépage blanc : 100% Chardonnay
Dégustation :
Robe : Robe d’un beau jaune à peine soutenu.
Nez : Nez délicat d’abricot, de miel et de fleurs blanches.
Bouche : Longueur en bouche des arômes de pêche, poire et pomme et présence agréable de son gras.
Notre conseil : Poissons en sauce, fruits de mer et crustacés cuisinés, lotte à la sétoise, moules farcies, viandes blanches (côtelettes d’agneau, lapin…), volailles, gratins, fromages de chèvre et de brebis,…
Température de service : Entre 10° et 12°
Conservation : 2 à 3 ans
Médailles et autres récompenses :
Médaille d’Argent au Concours des VINALIES INTERNATIONALES 2004
Médaille d’Or au Concours national des VIGNERONS INDEPENDANTS 2004
Médaille de Bronze au Concours des GRANDS VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON en 2004
Médaille d’Or au Concours des VINALIES INTERNATIONALES 2006
Médaille de Bronze au Concours des CHARDONNAY DU MONDE 2005
|
