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Cuvée Patricia
Racé aux arômes subtils de fruits mûrs et de vanille
Terroir : Sols argilo calcaires pierreux et sols argilo graveleux acides dans zone climatique chaude et sèche produisant des vins denses et aromatiques
 Vinification :
Récolte matinale. Egrappage à 100%.
Fermentation à 25°-27° pendant 30-35 jours avec 2 remontages par jour et 1 délestage par semaine.
Micro-oxygénisation avec microbulleur.
Saignée (80%) et pressurage doux (2h) avec séparation des presses.
Elevage : En barriques bordelaises (chêne français) pendant 12 mois dans un chais à barriques tenu à température ambiante (10°) et humidification stable (70% d’humidité) puis stockage en bouteilles dans un chais climatisés (10°) et humidifiés (50%) pendant 12 mois.
Cépages rouges : 50% Cabernet-Sauvignon et 50% Merlot
Dégustation :
Robe : Robe d’un rouge pourpre intense.
Nez : Des arômes concentrés de fruits rouges confiturés, de caramel et de pain d’épice
dominent le nez. Ce nez gourmand aux nuances vanillées est d’une grande douceur.
Bouche : Des saveurs de fruits noirs confits assorties de notes de pain grillé donnent longueur et souplesse à ce vin ample et structuré aux tannins veloutés superbement équilibrés. La rémanence aromatique s’achève sur des sensations délicates de fruits vanillés.
Notre conseil : Viandes rouges cuisinées en sauce (daube de sanglier, cerf sauce Grand Veneur), chapons, poulardes aux
truffes, magrets de canard au miel, légumes farcis, fromages affinés, tarte aux pruneaux,…
Température de service : Entre 17° et 19°. A décanter.
Conservation : 5 à 7 ans
  
Médailles et autres récompenses :
Médaille d’Or au Concours Régional des Vins ALTIDES 2004
Médaille d’Or au Concours National du VIGNERON INDEPENDANTS 2005
Médaille de Bronze au Concours des VIGNERONS INDEPENDANTS 2006
Médaille d’Argent aux VINALIES INTERNATIONALES 2005, 2006 et 2007
Médaille d’Argent au Concours MONDIAL DE BRUXELLES 2006
Médaille d’Or au Concours des GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON en 2007
Médaille de Bronze au Concours International WINE STYLE ASIA AWARD 2007
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