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SAUVIGNON
Vif aux notes d’agrumes et de fruits exotiques
Terroir : Plaine sablo limoneuse enherbée. Sol très profond de colluvions évitant ainsi le stress hydrique.
 Vinification : Récolte nocturne. Egrappage à 100%.
Macération pelliculaire (4h) avant pressurage (3h30) avec séparation des presses de moûts.
Débourbage à froid (8°) après 48 heures.
Fermentation à 11°-13° pendant 25-30 jours.
Elevage : En cuve sur lies fines pendant 4 mois.
Cépage blanc : 100% Sauvignon
Dégustation :
Robe : Jolie robe très pâle, aux agréables nuances vertes.
Nez : Le nez est typique du cépage avec des notes de buis et en finale de pain grillé.
Bouche : La bouche est vive et les arômes (pamplemousse, citron, banane) sont assortis d’une belle fraîcheur.
Notre conseil : Excellent en apéritif, avec des coquillages, des tielles, des encornets, rouille de seiche, poissons grillés (sole, loup), crustacés,…
Température de service : Entre 10° et 12°
Conservation : 1 à 2 ans
Médailles et autres récompenses :
Sélectionné par le GUIDE HACHETTE DES VINS 2008 avec 1 Etoile
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