Syrah rosé : les vins du Domaine des Deux Ruisseaux à Sauvian, dans l'Hérault

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SYRAH ROSE
Croquant aux arômes de fraise et de framboise

Appellation : Vin de Pays d’Oc.

Terroir : Coteaux argilo-calcaires sur galets roulés du quaternaire et cailloutis (silex).
Agriculture raisonnée.

Vinification : Récolte nocturne.
Egrappage à 100%.
Inertage au CO2 (pour éviter l’adjonction de sulfites) et refroidissement de la vendange par gaz carbonique avant pressurage (3h30) avec séparation des presses de moût. Débourbage à froid (8°) après 36 heures (Turbidité supérieure à 50).
Fermentation alcoolique à 15°-17° pendant 15-20 jours.
Fermentation malolactique bloquée.

Elevage : En cuve époxy pendant 4 mois.

Cépage : 100% Syrah (Vin rosé issu à 70% de pressurage direct et à 30%
de saignée).

Dégustation :
Robe : Robe profonde originale aux nuances grenadine.
Nez : Note de fruits des bois.
Bouche : Une bonne longueur en bouche fait découvrir des saveurs de fraise, framboise, groseille et grenade avec une touche amylique (bonbon acidulé).

Notre conseil : Accompagne les salades composées, tapas, pizzas, carpaccio, aïoli, taboulés, viandes froides, grillades de viandes et de poissons, cuisine exotique, sorbets,…

Température de service : Entre 10° et 12°.

Conservation : 2 ans.

Conditionnement : Bouteille 75cl (carton de 6).

Médailles et autres récompenses :
Médaille de Bronze au Concours national des VIGNERONS INDEPENDANTS 2007
(Millésime 2006).
Médaille Collection au Concours des VINS DE PAYS D’OC 2009 (Millésime 2008).

Gourmandise