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SYRAH ROUGE
Souple aux notes d’épices et de fruits rouges
Terroir : Coteaux argilo calcaires sur galets roulés du quaternaire et cailloutis (silex).
 Vinification : Récolte nocturne. Egrappage à 100%.
Macération pré-fermentaire à froid (8°) pendant 3 jours avec 3 remontages par jour.
Fermentation à 23°-25° pendant 10-15 jours avec un remontage par jour et un délestage par semaine.
Saignée (80%) et pressurage doux (2h) avec séparation des vins de presses.
Elevage : En cuve pendant 8 mois.
Cépage rouge : 100% Syrah
Dégustation :
Robe : Robe d’une belle couleur grenat, vive, soutenue, aux reflets violets.
Nez : Nez intense, aux arômes de fruits rouges type cassis bien mûr, avec des nuances de coco et de vanille.
Bouche : Vin croquant et très agréable avec une belle sucrosité en attaque et superbe douceur des tanins. Notes de fruits rouges associées à des arômes du type agrume (orange sanguine) et petit coté « bonbon anglais ».
Notre conseil : Vin parfait pour accompagner des marinades, des grillades de viande rouge, d’agneau, des plats orientaux, des fromages à pâte tendre, cakes aux fruits,…
Température de service : Entre 17° et 18° l’hiver ; entre 15° et 16° l’été.
Conservation : 1 à 2 ans
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